多吃維生素C、E 眼睛不退化？

研究發現，維生素降低白內障風險

白內障和年紀老化、水晶體結構及功能退化有關，科學界陸續有一些研究發現，維生素C、E有助於降低白內障發生的機會。

例如：在初期的動物研究中顯示，幼年兔若缺乏維生素E，將導致白內障的發生，而缺乏維生素C的天竺鼠，若暴露在紫外線下，則會加速白內障的進展。

還有些動物研究指出，使用抗氧化劑，或在飲食中加入大量榛果等高抗氧化劑，都可減緩白內障的進展。

吳建良解釋說，一般認為，白內障的形成可能是眼球內的水晶體遭到自由基攻擊，隨著年齡增加，水晶體出現氧化、變性，從清澈變得混濁，進而影響視力。

當水晶體內的蛋白質混濁、變黃時，會阻擋部分或全部光線進入視網膜，造成視覺模糊，患者就像是隔著一層毛玻璃般看東西，嚴重者甚至會導致失明。

而維生素C、E正是所謂的「抗氧化劑」，有助於清除自由基，可能可預防水晶體老化進展太快。